Arma un trompo al pastor casero con estos ingredientes, sigue los sencillos pasos de tus compadres, los Parrilleros Mamones y que se arme la taquiza.
Ingredientes
- Lomo de Puerco
- Pasta de achiote
- Pimienta gorda
- Jugo de piña
- Chile guajillo
- Sal de ajo
- Vinagre blanco
- Orégano seco
- Sal
- Piña
- Tocino
- Cilantro
- Cebolla
- Limones
- Tortillas de maíz
Preparación
1
Dentro de un molcajete grande mezcla la pasta de achiote, la pimienta gorda, el jugo de piña y el chile guajillo. Apoyate del metate para mezclar, agrega la sal de ajo, el vinagre blanco, orégano seco y la sal.
2
En un bowl de acero inoxidable, agrega el lomo de puerco, sirve el adobo y repite hasta que ya no tengas más carne. Recuerda marinar al gusto. A continuación pela y corta la piña.
3
Apila el bistec adobado y el tocino en un sartén, empala y al final coloca una rebanada de piña. Va al ataúd por 2 horas. Por mientras, pica el cilantro, la cebolla y corta los limones. Saca el trompo del ataúd y sirve la taquiza.
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