¡Compadritos! Si quieren pasar a cuarta base, impresiónenla con este pulpo a las brasas.
Ingredientes
- 1 kilogramo de pulpo
- Sal
- Chile serrano
- Pimienta
- Aceite de oliva extra virgen
- 3 litros de agua
- Dientes de ajo
- Puño de laurel hojas
- Cebolla
- PPaprika
Preparación
1
Parrilleros, vamos a precalentar la parrilla y después vamos a hervir 2 litros de agua con las hojas de laurel, media cebolla, los dientes de ajo, sal, pimienta, chile serrano.
2
Al “espantar al pulpo”, mételo y sacalo en lapsos de 4 segundos al agua hirviendo y repite tres o cuatro veces, esto sirve para que la piel no se despegue de la carne, y cocer durante 40 minutos.
3
Apagar el fuego y enfriar el pulpo en el líquido de cocción. Sacar del agua, barnizar con el aceite de oliva y rociar con el polvo de pimentón o paprika, poner en el asador con brasas blancas durante 10 minutos.
