Para una cena inolvidable: pulpo a las brasas

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¡Compadritos! Si quieren pasar a cuarta base, impresiónenla con este pulpo a las brasas.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de pulpo
  • Sal
  • Chile serrano
  • Pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 3 litros de agua
  • Dientes de ajo
  • Puño de laurel hojas
  • Cebolla
  • PPaprika

Preparación

1

Parrilleros, vamos a precalentar la parrilla y después vamos a hervir 2 litros de agua con las hojas de laurel, media cebolla, los dientes de ajo, sal, pimienta, chile serrano.

2

Al “espantar al pulpo”, mételo y sacalo en lapsos de 4 segundos al agua hirviendo y repite tres o cuatro veces, esto sirve para que la piel no se despegue de la carne, y cocer durante 40 minutos.

3

Apagar el fuego y enfriar el pulpo en el líquido de cocción. Sacar del agua, barnizar con el aceite de oliva y rociar con el polvo de pimentón o paprika, poner en el asador con brasas blancas durante 10 minutos.

 

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