Todo sobre el Churrasco

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Churrasco

El Top Sirloin es conocido por ser un corte de carne fino y por su segundo nombre “Churrasco“. A continuación, te presentamos algunos datos importantes sobre este trozo de carne vacuna.

¿Qué es?

El Churrasco, es un comida típica originaria de Galicia y Portugal y muy consumida en Argentina, Brasil, Chile, Bolivia y Uruguay.
Se denomina así a la pieza de la falda de ternera cortada transversalmente, esto sin seguir la forma de la costilla. Con un grosor aproximado de uno o dos centímetros.

Está considerado como una carne de segunda calidad, pero muy demandada por su sabor. Ligeramente más duro que otras zonas de la ternera, pero cuya grasita y la presencia del hueso le dan un punto a su favor para que resulte delicioso.
Cocinar el Churrasco

El truco para que salga el Churrasco perfecto a la parrilla consiste en sacar la carne de la nevera unas horas antes de su preparación. Si quieres darle un toque de sabor, hay que ponerle sal por ambos lados desde la noche anterior y dejarla reposar.
Recuerda bajar la fuerza del fuego para que se haga poco a poco, así evitarás que te quede seco.

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