Riñones en salsa, fácil y casera

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Riñones en salsa

Los riñones en su salsa son de esos guisos de la cocina mexicana que muchos aman y otros odian. Y tú, ¿lo amas o lo odias?

Ingredientes

  • Riñón chico de vaca
  • Limones
  • Sal
  • Aceite

Preparación

1

Conseguimos un riñón de cualquier animal, de preferencia que sea chico. Le sacamos toda su grasa y la membrana que lo recubre, lo limpiamos y enjuagamos con agua fría.

2

Lo colocamos en un recipiente, lo rociamos con el jugo de un limón y lo llevamos al congelador por 30 minutos. Mientras tanto, preparemos una salsa de perejil; sal gusto, dientes de ajo y el aceite, revuelve bien.

3

Cuando tengamos buenas brasas comenzamos a asar el riñón colocando a calor/medio. Luego de 15 minutos lo damos vuelta y lo rociamos con bastante limón para que no se seque.

4

Pasados 10 minutos lo retiramos de la parrilla y lo cortamos en rodajas de un pulgar. Lo llevamos nuevamente a la parrilla por unos minutos con la salsa de perejil por encima y lo servimos.

 

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