El Philly Cheese Steak es una especie de sándwich conocido fuera de las regiones de Filadelfia, Pensilvania. En esta ocasión te traemos una versión 100% mexicana.
Ingredientes
- Un corte de carne
- Queso jack
- Cebolla
- Mantequilla
- Pan baguette chico
- Mostaza
- Cerveza oscura
- Azúcar mascabado
Preparación
1
Corta en cuadricula la grasa de la Picaña sin llegar a la carne y unta con el sazonador que más te guste. Después, coloca la carne a fuego indirecto y deja reposar la carne.
2
Derrite la mantequilla en un sartén, dora un poco la cebolla y mueve constantemente. Una vez caramelizada la cebolla, añade el azúcar y la cerveza. Cocina hasta lograr la reducción de la cerveza.
3
Rebana la carne en tiras delgadas y encima pon las rebanadas de queso, para después pasar a fuego indirecto, esto hará que el queso se derrita y unta un poco de mantequilla para que el pan se dore.
6
Una vez que el jugo que la carne soltó en el reposo, mezclalo con la mostaza y haz un gravy para untar en el pan, seguido del queso y la carne. Por último coloca encima la cebolla caramelizada y listo. ¡Provecho, raza!
