Philly Cheese Steak, casero y a la mexicana

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Philly Cheese Steak

El Philly Cheese Steak es una especie de sándwich conocido fuera de las regiones de Filadelfia, Pensilvania. En esta ocasión te traemos una versión 100% mexicana.

Ingredientes

  • Un corte de carne
  • Queso jack
  • Cebolla
  • Mantequilla
  • Pan baguette chico
  • Mostaza
  • Cerveza oscura
  • Azúcar mascabado

Preparación

1

Corta en cuadricula la grasa de la Picaña sin llegar a la carne y unta con el sazonador que más te guste. Después, coloca la carne a fuego indirecto y deja reposar la carne.

2

Derrite la mantequilla en un sartén, dora un poco la cebolla y mueve constantemente. Una vez caramelizada la cebolla, añade el azúcar y la cerveza. Cocina hasta lograr la reducción de la cerveza.

3

Rebana la carne en tiras delgadas y encima pon las rebanadas de queso, para después pasar a fuego indirecto, esto hará que el queso se derrita y unta un poco de mantequilla para que el pan se dore.

6

Una vez que el jugo que la carne soltó en el reposo, mezclalo con la mostaza y haz un gravy para untar en el pan, seguido del queso y la carne. Por último coloca encima la cebolla caramelizada y listo. ¡Provecho, raza!

 

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