Esta receta de chamorros de cerdo, sí que es una muy mamona. Aquí te decimos los pasos para armar la comida.
Ingredientes
- 4 chamorros con piel partidos a lo largo
- Hojas de plátano para envolver los chamorros
- 5 chiles anchos limpios de semillas y remojados en agua caliente
- 2 chiles pasilla también remojados en agua caliente
- 4 dientes de ajo medianos, asados
- 1/2 cebolla tierna, asada
- 5 pimientas gordas
- 1 pizca de cominos
- 1 rajita de canela
- 1 taza de vinagre blanco
- Sal
- Azúcar
Preparación
1
En la licuadora pon a moler todos los ingredientes (menos los chamorros de cerdo) hasta que quede muy terso el adobo.
2
Una vez listo, coloca los chamorros en un tazón y vierte suficiente adobo sobre ellos. Asegura que cada uno tenga adobo por todos lados.
3
Cubre el contenedor con plástico y mételo al refrigerador toda una noche. Al día siguiente, pasa las hojas de plátano por ambos lados sobre la parrilla para suavizarlos.
4
A continuación corta la hoja de acuerdo al tamaño de cada chamorro, envuélvelos colocando un poco del adobo en donde los marinaste encima y envuelve en paquetes pequeños.
5
Después saca los chamorros y ábrelos, colocándolos en una charola y del adobo que reservaste agrégale un poco por encima a cada chamorro.
6
Ahora sirve con un poco de cilantro con unos ricos frijolitos, arroz y tortillas.
