Cocina el mejor pescado zarandeado de tu vida

0
558
Pescado zarandeado

El pescado zarandeado es una comida típica de las costas de Sinaloa, es común degustarlo como plato principal en las reuniones familiares o por simple antojo. Aquí te presentamos la receta.

Ingredientes

  • 1 pescado de buen tamaño
  • Tomates salopette en cuadritos
  • Chile california cortados en aros
  • Chiles serranos picados finamente
  • Varas de apio, cortadas en rebanadas
  • Cebolla blanca mediana cortada en tiras
  • Chicharos previamente descongelados
  • Aceitunas verdes, sin hueso y rebanadas
  • Orégano seco
  • Comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Dientes de ajo, bien picaditos
  • Barras de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Agua

Preparación

1

Ponemos el aceite en una cacerola mediana a fuego alto hasta que esté caliente, agregamos la cebolla y el apio; guisamos por 5 minutos, bajamos la lumbre y agregamos el ajo y la mantequilla revolviendo constantemente.

2

Una vez derretida la mantequilla, agregamos sin dejar de batir, las aceitunas, el apio y el chile; mezclamos todo y guisamos todo perfectamente por unos 5 minutos más.

3

Ahora, agrega los tomates, las especias, sal, pimienta y el agua. Tapamos y esperamos a que hierva, luego bajamos el fuego y cocinamos por 25 minutos más.

4

Para el adobo del pescado, lo primero que haremos será agregar todo en un bowl y mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla buena y enseguida procede a barnizar.

5

Una vez que tengamos el pescado, limpio, abierto y con escamas, lo salamos con pimienta y lo adobamos para asar ​aproximadamente de 15 a 20 minutos en la parrilla.

6

Mamones, recuerden que el pescado debe tener las escamas hacia abajo y hay que dejarlo al fuego por 25 minutos más y listo, a comer se ha dicho. ¡Provecho!

 

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí